Tableau des huiles essentielles pdf

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Ce procédé de cuisson existait déjà en Norvège en 1870 et se composait généralement d’tableau des huiles essentielles pdf marmite en fer battu étamé et d’une boîte isolatrice pouvant se refermer. La marmite norvégienne n’est normalement pas destinée à être emportée en pique-nique vu son volume et son poids.

La cocotte est enlevée du feu bien avant la fin de la cuisson. Le plat, à peine ôté du feu, finit de cuire lentement de manière autonome sans apport d’énergie, en cocotte fermée par son couvercle, dans un caisson fermé et isolé destiné à retarder le refroidissement. La déperdition de chaleur étant considérablement réduite, la cocotte conserve longtemps sa chaleur, poursuit la cuisson des aliments qui se gardent chauds quelque temps. C, nuisant ainsi considérablement à la qualité des nutriments. Comment cuire avec une marmite norvégienne ?

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Organisez-vous car le temps de cuisson sera supérieur à celui d’une cuisson classique. Anticipez suffisamment à l’avance vos préparatifs pour que votre repas soit prêt à temps. Beaucoup de plats peuvent être préparés le matin pour le repas de midi, en début d’après-midi pour le repas du soir. Les plats restent chauds de nombreuses heures, ils peuvent donc se préparer longtemps à l’avance et vous pouvez sortir la casserole du caisson au moment de servir. Première étape : la cuisson véritable La première partie de la cuisson démarre comme pour une cuisson classique. Faites revenir les aliments si besoin, comme les oignons dans certaines recettes.

Les aliments sont versés dans la casserole avec tous les ingrédients ensemble ou dans l’ordre prévu par la recette. La cuisson débute dans la marmite sur le feu, au gaz, au bois ou la plaque électrique. La cuisson est interrompue après une bonne ébullition pour les aliments cuisant très rapidement ou après environ un quart de la durée de la cuisson classique. Personne ne peut donner de temps précis car chaque marmite est unique et de nombreux facteurs sont à prendre en compte à chaque cas particulier.